[로이슈 편도욱 기자]

◆LF푸드 모노키친, 삼성동 맛집 ‘차이린’ 손잡고 중화 RMR 2종 출시

종합식품기업 LF푸드(대표 김생규)의 홈다이닝 HMR 브랜드 모노키친이 유명 중식당 ‘차이린’과 손잡고 중화 레스토랑간편식(RMR) 2종을 선보인다.
차이린은 블루리본 서베이에서 10년 연속 리본을 획득한 곳으로, 단골 방문이 많은 삼성동의 숨은 맛집이다. 모노키친은 ‘세계의 미식을 식탁으로 연결한다’는 슬로건에 따라 이번 협업을 추진해 간편식 시장의 블루오션으로 주목받는 중화 간편식을 출시했다.

먼저, ‘도삭 짜장면’은 중국 현지에서 5대 면요리로 통하는 도삭면을 사용해 보다 깊은 짜장의 맛을 느낄 수 있는 프리미엄 간편식(RMR)이다. 도삭면은 반죽을 칼로 깎듯이 만들어 넓적한 모양이 특징으로 면에 소스가 잘 어우러진다. 여기에 양파와 애호박, 국내산 돼지고기를 듬뿍 넣어 씹는 식감을 살린 짜장 소스와 고추기름, 산초로 매운맛과 향미를 낸 차이린의 특제 라조장을 더해 한 번에 두 가지 맛을 즐길 수 있다.

‘닭안심 유린기’는 바삭한 튀김과 매콤새콤한 소스의 조화가 일품인 차이린의 대표 메뉴이다. 촉촉하고 부드러운 닭안심을 타피오카 전분으로 반죽해 바삭하면서도 쫄깃한 튀김에 레몬식초와 청양고추로 맛을 낸 특제 소스를 뿌려 먹으면 된다. 양상추와 함께 곁들이면 콜드 샐러드로도 즐길 수 있다.

LF푸드 모노키친과 차이린이 협업한 중화 RMR 상품인 ‘도삭짜장면’은 마켓컬리에서, ‘닭안심 유린기’는 전국 홈플러스 매장과 온라인몰에서 가장 먼저 만나볼 수 있다.
유창희 LF푸드 마케팅팀장은 “중식은 일상에서 자주 접하지만 가정에서 요리하기엔 까다로워 간편식에 대한 수요가 높은 카테고리로, 지난해 ‘중화시리즈’의 성공을 발판 삼아 블루리본 서베이 추천 맛집인 ‘차이린’과의 협업을 통해 차별화된 중화 간편식을 개발했다”면서, “모노키친은 고객들이 최소한의 준비로 근사한 미식 경험을 즐길 수 있도록 앞으로도 다양한 브랜드와의 협업 상품을 선보일 계획”이라고 말했다.

◆홈카페 문화 확산에 '취향 저격' 음료 재료 인기

최근 ‘홈카페’ 문화가 일상으로 자리잡은 가운데 집에서도 손쉽게 카페 메뉴를 만들 수 있도록 도와주는 음료 재료가 큰 인기를 끌고 있다. 재택근무 등 집에 머무는 시간이 길어지면서 홈카페로 자신의 취향과 기호를 반영한 커피나 음료를 즐기려는 수요가 늘어난 영향으로 풀이된다. 실제 마켓컬리에 따르면 지난해 홈카페 관련 상품 판매량은 2019년과 비교해 2년 만에 6배 성장했다. 이 같은 흐름에 식음료 업계에서는 원두뿐 아니라 논커피(Non-Coffee) 음료 재료, 커피 맛을 살려주는 부재료 등을 선보이며 홈카페족의 다양한 기호를 충족시키고 있다.

하이트진로음료의 ‘진로토닉워터’ 시리즈는 ‘소토닉’, ‘하이볼’과 같은 칵테일은 물론 각종 에이드를 만드는 데도 유용해 홈술·홈카페족의 필수 재료로 각광받고 있다. ‘진로토닉워터’는 레몬, 라임 계통 특유의 상쾌하고 쌉쌀한 맛에 적당량의 탄산을 더한 것이 특징으로 과일청, 시럽 등과 섞으면 전문점 에이드의 맛을 낼 수 있다.

하이트진로음료는 홈술, 홈파티, 홈카페 트렌드에 따른 가정 내 토닉워터 소비 증가에 맞춰 2018년 ‘진로토닉워터’ 리뉴얼을 시작으로 ‘토닉워터 깔라만시’, ‘토닉워터 자몽’ 등 확장 제품을 연이어 출시하며 제품 라인업을 다양화하고 있다. 특히 지난해 6월에는 ‘제로 칼로리’ 음료에 대한 소비자 수요 증가를 고려해 국내 최초의 무칼로리 토닉워터인 ‘진로토닉워터 제로’를 출시했다. 고유의 맛과 향은 최대한 유지하면서 칼로리는 제로 수준까지 낮춘 이 제품은 출시 4개월만에 ‘진로토닉워터’ 브랜드 전체 매출의 20%를 차지할 만큼 인기를 끌고 있다.
과일청도 간단한 레시피만으로 카페 못지 않은 음료 맛을 내도록 돕는 재료다. 풀무원 계열 올가홀푸드는 집에서 편리하게 건강한 음료를 직접 만들 수 있는 ‘홈카페를 위한 과일청’을 선보이고 있다. ‘홈카페를 위한 과일청’은 엄선한 과육과 유기농 설탕으로 만들었다. 전기를 이용한 가열 방식을 적용해 과육 본연의 맛 파괴를 최소화해 신선 과일의 풍미를 높였다. ‘유기농 딸기청’, ‘유기농 애플망고청’, ‘유기농 리치꿀 레몬청’ 총 3종으로 구성됐으며 물, 탄산수, 우유 등에 약 1대 3 비율로 타서 먹으면 홈카페 과일음료로 즐길 수 있다. 요거트나 아이스크림 위에 토핑으로 얹으면 간식으로도 활용 가능하다.

오뚜기는 최근 국내 최초로 가정용 '민트초코시럽'과 '솔티드카라멜시럽'을 출시했다. 다양한 음료와 베이커리에 풍미를 더해주는 ‘시럽’에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 새로운 맛을 선호하는 소비자 특성을 반영해 트렌디한 조합을 활용한 시럽 신제품을 선보인 것이다. ‘민트초코시럽’은 진한 코코아와 상쾌한 애플민트가 어우러져 달콤하면서도 시원한 맛이 특징이다. 각종 베이커리에 토핑으로 뿌리거나 라떼, 스무디 등으로 다양하게 응용할 수 있어 민트초코 마니아는 물론 색다른 맛을 찾는 소비자들도 부담 없이 즐길 수 있다. 또 다른 신제품 ‘솔티드카라멜시럽’은 부드러운 생카라멜에 꽃소금을 더한 시럽으로, 달콤하고 짭조름한 ‘단짠’ 조합을 맛볼 수 있다. 에스프레소, 우유 등과 섞어 카라멜 라떼로 즐길 수 있으며 크로플, 팬케이크 등 달콤한 디저트와도 최고의 궁합을 이룬다.

집에서 맞춤형 비건 라떼를 만들어 마실 수 있는 식물성 우유도 인기다. (주)동서는 스웨덴의 오틀리 AB사의 귀리 음료 ‘오틀리’ 3종을 국내에 선보이고 있다. 오틀리 AB사는 귀리 음료뿐만 아니라 귀리 요거트, 귀리 아이스크림 등 귀리를 원료로 하는 제품만을 제조·판매 하는 귀리 식품 전문기업이다. 오틀리로 만든 라떼와 카푸치노는 식물성이고 유당이 없어 비건뿐 아니라 우유 소화에 어려움을 겪는 소비자도 부담 없이 라떼 음료를 즐길 수 있다.

◆스타벅스, 아름다운재단과 함께 2022년 자립준비청년 지원 시작

스타벅스 코리아(대표이사 송호섭)는 아름다운재단(사무총장 권찬)과 함께 2022년도 자립준비청년(보호종료청년)의 자립을 위한 ‘청년 자립정착꿈 지원사업’을 시작한다고 밝혔다.

‘자립준비청년’이란 아동양육시설에서 지내던 청소년들이 만 18세가 되면 법적으로 보호시설을 떠나 스스로 자립해야 하는 청년들로, 이전의 ‘보호종료청년’에서 자립을 준비하는 독립된 주체임을 강조하는 명칭으로 변경되었다.

스타벅스는 지난 2020년 1월 아름다운재단과 자립준비청년 지원에 관한 협약식을 체결한 바 있으며, 이후 현재까지 ‘청년 자립정착꿈 지원사업’을 통해 자립준비청년들에게 다양한 자기계발 기회를 제공하며 안정적인 사회 진출을 돕는 지원 사업을 전개해 오고 있다.

스타벅스는 올해도 약 3억 원의 기부금을 조성하고, ‘청년 자립정착꿈 지원사업’ 대상으로 선정된 자립준비청년에게 원활한 진로 및 교육 활동을 위해 사용할 수 있도록1년간 최대 550만 원의 자립정착금을 지원한다.

또한, 올해부터는 바리스타를 꿈꾸는 자립준비청년을 모집해 스타벅스 바리스타 채용을 위한 맞춤형 교육 과정을 제공하여 실질적 자립 기회를 확대해 나갈 방침이다.

여기에 매월 문화체험, 공연관람, 여행 등의 희망 별 프로젝트를 진행하고 취업 특강과 진로적성검사 등의 자립역량강화 교육도 진행하며 청년들 스스로의 적성을 탐색하고 미래를 설계할 기회를 제공할 계획이다.

또한 비진학청년의 진로정보 제공 및 사회참여 확대를 위한 네트워크를 형성하여 정서적 지지 기반 마련 및 자립 과정에서의 정보 교환 역시 적극 지원할 예정이다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net