[로이슈 편도욱 기자] CJ푸드빌(대표 김찬호)이 운영하는 이탈리안 비스트로 더플레이스가 완도 전복을 활용한 신메뉴를 출시하고 지역 농∙수산가와의 상생을 지속 전개한다.

CJ푸드빌 관계자는 "이번에 선보이는 메뉴는 CJ푸드빌이 지난달 전라남도∙완도군∙장성군과 체결한 상생 발전을 위한 업무 협약의 일환이다"라며 "첫번째 프로젝트인 더플레이스와 완도군의 상생 활동은 지역 대표 특산물인 전복을 활용해 소비 부진과 가격 하락 등으로 어려움을 겪고 있는 완도 어가에 보탬이 되고자 마련됐다"라고 전했다.

동시에 고객에게는 맛 경쟁력을 갖춘 메뉴를 선봬 완도 전복의 우수성을 알린다.

완도는 전국 전복 생산량의 70%를 차지한다. 완도의 해저는 정화 작용이 우수한 맥반석으로 형성돼 있다. 완도 전복은 맥반석과 초석으로 구성된 청정 해역에서 자라 비타민과 철분, 칼슘, 단백질이 풍부하며 육질이 연하고 부드럽다.

더플레이스는 주로 한식에 사용되는 완도 전복을 이탈리안 메뉴에 활용해 독창적인 맛을 구현했다. ‘완도 전복 리조또’는 크림 리조또에 버터와 함께 구워 한층 고소한 완도 전복을 올리고 전복 소스를 더해 감칠맛을 살렸다. ‘완도 전복 씨푸드 샐러드’는 부드럽고 쫄깃한 식감의 완도 전복과 문어, 새우 등 다양한 해산물과 청포도, 레몬 비네거 드레싱이 어우러져 여름에 제격인 싱그러운 샐러드다. ‘완도 전복 바질페스토 파스타’는 바질페스토의 깊은 풍미와 고소한 치즈가 완도 전복과 조화를 이룬다. 신메뉴와 궁합을 자랑하는 이탈리안 스파클링 와인 ‘피치니 프로세코’, ‘레구타 뀌베 블랑쉬’도 선보인다.

완도 전복 활용 메뉴를 보다 실속있게 즐길 수 있는 세트도 마련했다. ‘테이스티 썸머 세트’는 ‘완도 전복 리조또’ 또는 ‘완도 전복 바질페스토 파스타’, ‘리코타 프루타 샐러드’, ‘마르게리따 피자’, 글라스 와인 두 잔을 정상가보다 할인된 금액으로 선보인다. ‘썸머 스파클링 세트’는 ‘완도 전복 씨푸드 샐러드’와 ‘피치니 프로세코’ 와인으로 구성했으며 정상가 대비 약 25% 할인가에 이용 가능하다.

신메뉴 출시 기념 이벤트도 마련했다. 더플레이스 카카오톡 플러스 친구 채널 추가 시 전복 활용 메뉴 5천 원 할인 쿠폰을 다운받을 수 있다. 자세한 사항은 카카오톡 플러스친구 채널에서 확인할 수 있다.

CJ푸드빌 관계자는 “청정 바다 완도에서 어민들이 정성껏 생산한 전복을 활용해 고객들에게는 차별화된 메뉴를 선보이고 완도 어가의 판로 확보에도 힘을 보탤 수 있어 매우 의미 있게 생각한다”며 “앞으로도 지역 농∙수산가와의 상생 활동을 꾸준히 강화해 지역 사회 소비 활성화에 기여할 것”이라고 전했다.

◆해비치 호텔앤드리조트 제주, 영국 미쉐린 1스타 레스토랑 'Sollip(솔잎)'의 갈라 디너 개최

해비치 호텔앤드리조트 제주가 영국에서 한국인 최초로 미쉐린 별을 받은 레스토랑 Sollip(솔잎)의 박웅철 셰프를 초청해 호텔 내 프렌치 파인다이닝 레스토랑 밀리우에서 8월 10일부터 12일까지 사흘간 갈라 디너를 진행한다.

박웅철 셰프는 해비치에서 '밀리우'의 오픈 멤버로 시작해 5년여간 근무하고, 영국 런던으로 건너가 파티시에인 부인 기보미씨와 레스토랑 Sollip(솔잎)을 열었다. 한식의 풍미를 담은 유럽식 컨템포러리 레스토랑으로, 문을 연지 1년여 만인 지난해 미쉐린 1스타를 획득했다. 영국에서는 처음으로 한국인 셰프가 미쉐린 별을 받아 이목을 집중시켰다.

이번 갈라디너에서는 Sollip(솔잎)의 시그니처 요리들과 제주산 제철 식재료를 프렌치 스타일로 섬세하게 조리해 내놓는 총 11가지 코스 요리를 선보인다.

◆대구시, 노숙인 사회복귀 돕는 '체험홈' 대폭 확충

대구시는 구 시립희망원 내에 노숙인 탈시설·자립지원을 위한 '원내 체험홈' 14실을 신규 개소했다고 22일 밝혔다.

체험홈은 희망원에서 생활해온 노숙인들이 시설에서 벗어나 지역사회 자립을 준비하는 공간이다.

시는 그동안 LH 소유의 임대주택을 활용, 희망원 외부에 '원외 체험홈' 4실(남녀 각각 2실)을 운영해왔다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net