[로이슈 편도욱 기자] 삼성웰스토리(사장 정해린)가 단체급식 및 식자재유통 사업에 유망 푸드테크 기술 도입을 확대하기 위한 WIT 데모데이를 지난달 30일 분당 본사에서 진행했다고 밝혔다.

WIT는 2021년부터 시작된 삼성웰스토리의 스타트업 오픈이노베이션 프로그램으로 자율주행로봇 스타트업인 뉴빌리티 등 현재까지 총 10개 스타트업이 참여했다.

뉴빌리티는 2022년 삼성웰스토리와 함께 업계 최초로 골프장 식음서비스에 딜리버리로봇을 도입한 이후 올해 초엔 세계최대 정보기술·가전 박람회인 CES 2023에서 혁신상을 수상하는 성과를 거뒀다.

올해 진행중인 WIT 3기에는 로보테크, 휴닉, 와이폴라리스, 마이프랜차이즈, 티센바이오팜 등 5곳의 스타트업이 참여하고 있다.

삼성웰스토리는 사업 경쟁력 강화와 신규 비즈니스 발굴에 시너지를 일으킬 수 있는 푸드테크 솔루션을 검토해 지난 1월 WIT 3기 참여 기업을 선정했다.

이후 참여기업들과 함께 공동사업모델 개발을 목표로 MVP(최소기능제품, Minimum Viable Product)를 개발하고, 실제 제품 및 서비스에 해당 기술을 접목시켜 효과성을 검증하는 PoC(개념검증, Proof of Concept)를 진행해왔다.

30일에 진행된 WIT 데모데이는 참여 기업들의 푸드테크 솔루션과 그 기술력을 확인하는 자리로 푸드테크 기술 시연 등과 함께 PoC 결과를 발표하는 시간을 가졌다.

WIT 참여기업인 로보테크는 쿠킹로봇 제조기업으로 단체급식에 최적화된 국·탕·찌개용 조리로봇을 실제 급식 사업장에 도입해 사용성 평가를 진행해왔으며, 이를 바탕으로 육수 투입 속도 향상 및 식기 경량화 등과 같은 개선사항을 조리로봇 설계에 반영했다.

와이폴라리스는 무인매장 솔루션을 보유한 스타트업으로 구내식당 테이크아웃 코너에 무인 자동결제 솔루션을 적용하는 운영모델을 기획해왔으며, 7월부터 판교지역 사업장에서 시범 운영을 진행할 계획이다.

휴닉은 고기와 유사한 결과 식감을 가진 습식형태의 대체육 생산기술을 보유한 스타트업으로 급식에 적용가능한 대체 닭고기 제품 개발을 목표로 삼성웰스토리 R&D센터와 함께 MVP 개발을 추진해왔다.

이 밖에도 마블링이 구현된 덩어리 배양육의 대량생산 기술을 보유한 티센바이오팜은 시제품 생산을 추진하고, 프랜차이즈 브랜드 비교분석 플랫폼을 제공하는 마이프랜차이즈는 상권분석 기능을 활용해 식자재유통사업의 영업자원 관리 솔루션을 개발하는 활동 등을 진행해왔다.

삼성웰스토리는 데모데이틀 통해 확인한 각 스타트업의 MVP 완성도와 PoC 결과를 바탕으로 향후 우수기업과의 협업을 통한 연구개발 및 투자도 검토한다는 계획이다.

◆무(無)아스파탐 판매 1위 느린마을, ‘2023 컬리 푸드 페스타’ 참가

우리술 문화기업 배상면주가 포천LB는 오는 7월 6일부터 9일까지 서울 동대문디자인플라자(DDP)에서 열리는 ‘2023 컬리 푸드 페스타’에 베스트 브랜드로 참여한다고 3일 밝혔다.

이번 행사에서 배상면주가는 ‘무(無)아스파탐 온라인 판매 1위’ 느린마을막걸리와 함께 느린마을소주, 느린마을약주, 푸드 등 다양한 느린마을 라인업을 선보인다. 배상면주가는 ‘컬리 베스트 존’에서 만날 수 있으며, 현장 부스에서는 막걸리 MBTI 테스트 및 시음 행사 등을 진행한다. 또, 컬리 앱에서 느린마을 제품 구매 후 부스에서 인증하면 느린마을 전용잔을 랜덤 증정한다.

배상면주가의 대표 제품 ‘느린마을막걸리’는 아스파탐 등의 인공 첨가물 없이 100% 국산쌀과 누룩, 물로만 빚은 프리미엄 막걸리다. 이 제품은 2021년 12월 컬리에 입점한 이후 전통주 카테고리에서 판매 1위를 달성한 데 이어, 지난 5월 기준 누적 판매량 30만병을 돌파했다.

배상면주가 관계자는 “지난 5월 성황리에 운영을 마친 성수 느린마을 팝업스토어에 이어 오프라인에서 고객과의 소통을 본격적으로 확대하고자 ‘컬리 푸드 페스타’에 참여하게 됐다”며 “앞으로도 다채로운 행사를 통해 느린마을 브랜드, 나아가 전통주를 알릴 것”이라고 말했다.

◆래몽래인, tvN 드라마 ‘마에스트라’ 제작공급 계약 체결

콘텐츠 제작사 래몽래인(200350, 대표이사: 김동래)이 스튜디오드래곤과 tvN 신규 드라마 ‘마에스트라’에 대한 제작 공급 계약을 체결했다고 30일 공시를 통해 밝혔다.

계약 규모는 약 175억원으로 지난해 매출액의 39%에 해당한다. 회사는 올해 12월 초 방영을 목표로 현재 원활하게 촬영을 진행 중이다.

래몽래인 관계자는 “마에스트라는 올해 드라마 시장의 대형 작품 중 하나로 많은 기대를 받고 있는 작품 중 하나”라며, “래몽래인은 연간 제작 편수 증대와 콘텐츠 IP 확보 전략을 지속해서 펼치고 있으며, 올해 하반기에도 다수의 신규 작품이 대기하고 있다”고 전했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net