[로이슈 편도욱 기자] 풀무원이 자체 개발한 신개념 소재 ‘고단백 결두부’를 활용해 닭고기의 식감을 구현한 신제품을 선보이며 식물성 대체식품을 확대한다.

풀무원식품(대표 김진홍)은 고단백 결두부로 닭고기의 식감을 구현하고, 식물성 소스를 함께 구성해 더욱 맛있게 먹을 수 있는 ‘식물성 지구식단 결이 다른 큐브강정’ 2종(달콤소이, 매콤바베큐)을 출시했다고 18일 밝혔다.

풀무원은 지속가능식품 전문 브랜드 ‘식물성 지구식단’을 통해 그동안 텐더와 런천미트, 단백바 등 다양한 식물성 대체식품을 선보이며 소비자 반응을 이끌어 냈다.
이번에 새롭게 선보인 ‘결이 다른 큐브강정’은 고단백 결두부로 닭강정의 맛과 식감을 구현했다. 외식 대표 메뉴인 치킨 중에서도 달콤하고 매콤한 소스와 어우러져 계속 손이 가는 메뉴인 닭강정을 식물성 식사로 즐길 수 있도록 한 것이다. 크리스피한 외피와 쫄깃한 결두부의 조화가 제품의 완성도를 높였다.

풀무원의 독자적 고유 기술로 구현된 고단백 결두부는 얇은 두부가 여러 겹 쌓인 결 형태의 색다른 두부로, 대두에서 추출한 두유를 냉각한 뒤 응고제를 넣고 냉동, 해동, 성형 등 여러 과정을 거쳐 일정한 짜임새를 형성한다. 결두부는 닭고기와 유사한 질감은 물론 보통의 고기처럼 쫄깃한 식감까지 내 식물성 대체식품의 소재로 활용하기에 이점이 많다.

이 제품은 소스까지 식물성으로 만들어 간편하고도 쉽게 식물성 식단으로 전환하기 적절하다. ‘결이 다른 큐브강정 달콤소이’는 단짠단짠으로 입 속 가득 즐거움을 채워 넣을 수 있고, ‘결이 다른 큐브강정 매콤바베큐’는 매콤함이 톡톡 튀는 특징이 있다.

에어프라이어로 갓 튀긴 치킨처럼 바삭하게 조리한 뒤 소스에 찍어 먹거나 아예 버무려 닭강정처럼 원하는 방법으로 조리하면 된다.
풀무원은 ‘결이 다른 큐브강정’ 출시와 더불어 인기 제품인 ‘결이 다른 텐더’ 신제품 1종을 추가 출시했다. 식물성 텐더는 지난 2021년 첫선을 보인 이래 소비자 사이 입소문을 통해 빠르게 확산되면서 지구식단의 베스트셀러로 자리 잡은 바 있다.

신제품 ‘결이 다른 텐더 마일드’는 텐더 오리지널에서 매콤한 맛을 줄여 아이들까지 더욱 맛있게 먹을 수 있도록 했다. 외피에 감자 플레이크를 입혀 바삭한 식감을 더했다.

제품 정식 출시를 앞두고 큐브강정과 텐더 모두 비건표준인증원의 비건 인증도 완료했다. 소비자가 식물성 제품임을 인지하고 의식 있는 가치소비를 하도록 커뮤니케이션을 강화하겠다는 취지다.

풀무원식품 지구식단 사업부 김효경 PM(Product Manager)은 “식물성 식품에 대한 소비자의 관심이 늘어나는 가운데, 풀무원은 자사만의 기술력과 노하우를 발휘한 소재 ‘고단백 결두부’를 활용한 제품으로 식물성 대체식품을 더욱 맛있고 쉽게 접할 수 있도록 하고 있다”라며 “이번에 출시한 큐브강정, 텐더 마일드를 중심으로 계속해서 식물성 대체식품 카테고리를 확장해 나갈 것”이라고 밝혔다.

◆홍천예총 각 지부, 재능기부 통한 봉사활동 ‘활발’
강원 (사)한국예총홍천지회(회장 백금산)와 각 지부에서 예술재능 기부를 활용한 다양한 봉사활동이 활발하게 이어지고 있어 눈길을 끌고 있다.

(사)한국미술협회 홍천지부(지부장 정옥화)는 제16회 강원특별자치도 지역아동센터 축제한마당이 개최된 지난 16일 홍천종합체육관에서 최인식 홍천예총 이사, 양혜란 부지부장, 이윤희 사무국장 등 회원들이 ‘신나GO 즐겁GO 해피한 샌드아트 무료 체험부스’를 운영했다.

(사)한국음악협회 홍천군지부 황영래 지부장과 (사)한국사진작가협회 홍천지부 차재철 사진작가는 16일 홍천향교에서 공기 2574주년을 맞아 개최된 추기석전 봉행 행사음악 운영과 기록 사진촬영 봉사활동을 진행했다.

홍천읍행정복지센터에서는 현재 (사)한국사진작가협회 홍천지부(지부장 강영복) 회원들이 9월 한달간 홍천관광사진공모 입상작품 순회전시회를, (사)한국국악협회 홍천군지부(지부장 윤동일)는 매달 수시 복지시설을 방문해 공연으로 위문하며 행복한 시간을 전달하고 있다.

(사)홍천예총 백금산 회장과 (사)한국연예예술인협회 홍천군지부 고순임 부지부장은 홍천군자원봉사대학 회원으로 매달 정기적으로 홍천군종합사회복지관 청춘식당에서 음식조리 및 배식 봉사활동을 하고 있으며 예총 사무국장은 봉사단체 운영위원장으로 한부모 및 조손가정의 주거환경개선 활동 등 다양한 활동을 펼치고 있다.

◆용산구, 전통시장 추석명절 이벤트 개최

서울 용산구(구청장 박희영)는 이달 18일부터 추석 전 28일까지 지역 내 전통시장 5곳에서 ‘추석명절 이벤트’를 진행한다. 시장별로 일정금액 이상을 구매하면 온누리상품권을 증정하는 페이백과 응모권 추첨을 통한 경품 증정 등 다양한 이벤트가 개최된다.

전통시장에 활기를 불어 넣고, 계속되는 고물가에 따른 구민들의 추석명절 준비 부담을 덜어주기 위해서다. 이번 이벤트에는 ▲후암시장 ▲신흥시장 ▲이촌시장 ▲용문시장 ▲만리시장 등 지역 내 5개 전통시장에서 참여한다.

후암·신흥·이촌시장은 25일에서 27일 사흘간 이벤트를 실시한다. 구매한 영수증을 지참해 상인회 사무실을 방문하면 3만원 이상 구매 시 온누리상품권 5천원, 5만원 이상 구매 시 온누리상품권 1만원을 받을 수 있다. *이촌시장은 창조인테리어에서 상품권 교환

용문시장은 24일에서 26일 골목 안 행사부스로 구매 영수증을 가져가면 3만원 이상은 온누리상품권 5천원을 증정하고, 3만원 미만은 룰렛으로 추첨해 라면, 휴지 등 각종 경품도 받을 수 있다.

만리시장은 18일부터 22일까지 점포별로 비치된 응모권을 작성하면 22일 저녁 6시 추첨 후 23일부터 2만원 상당의 물품교환권을 배부한다. 당첨 여부는 23일 시장 정문에서 확인할 수 있으며, 당첨자는 중앙 통로에 비치된 경품함에서 물품교환권을 뽑아 해당 점포에서 사용하면 된다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net