[로이슈 편도욱 기자] CJ제일제당은 ‘퀴진케이(Cuisine. K) 팝업 레스토랑’을 운영할 참가자를 공개 모집한다고 15일 밝혔다.

선발된 셰프는 최대 3개월 간 퀴진케이 팝업 레스토랑을 운영하며 한식 오너 셰프의 꿈을 펼칠 수 있는 기회를 갖게된다. 주방과 홀은 물론 식기까지 완벽하게 갖춘 공간을 무상으로 제공받으며, 수익금도 100% 지급받는다. 교육 컨설팅, SNS 마케팅 지원 등의 혜택도 있다.

지난 8월 문을 연 ‘퀴진케이 팝업 레스토랑’은 셰프들이 한식을 주제로 다양한 메뉴를 개발하고 소비자에게 선보일 수 있는 공간이다. 서울 강남에 위치한 CJ제일제당의 혁신허브 ‘이노플레이(INNO Play)’ 1층에 위치하며, 유망 한식 셰프 육성의 플랫폼 역할을 맡았다.

‘퀴진케이 팝업 레스토랑’ 참가자 모집은 오는 26일까지 진행하며, 홈페이지를 통해 접수할 수 있다. 1차 서류 평가 진행 후, 2차 메뉴시연평가를 통해 최종 팀을 선정하게 된다. 한식 메뉴에 대한 상품성과 구현 가능성, 그리고 오너 셰프로서의 책임감, 성실함 등을 중점적으로 심사할 예정이다.

앞서 미쉐린 스타 셰프인 조셉 리저우드가 ‘퀴진케이 팝업 레스토랑’을 운영하며 길잡이 역할을 했고, 뒤이어 이경원 셰프, 신용준 셰프, 신용우 셰프 등 최근 주목받는 젊은 셰프들이 ‘레스토랑 이신’, ‘레스토랑 Belong’등의 이름으로 팝업을 운영한 바 있다.

9월부터 한 달간 팝업 레스토랑을 운영했던 신용준 셰프는 “처음 레스토랑을 열게 되면 자금부터 마케팅까지 요리 외적인 운영 부분에 있어서 어려움을 겪는 경우가 많은데 프로그램 덕분에 한식에 집중하며 새로운 도전을 할 수 있었다”고 소감을 전했다. 팝업 레스토랑을 찾았던 고객들도 긍정적인 반응을 보였다. 예약 플랫폼 고객 리뷰 중에는 “제철 재료를 활용하고 한식을 재해석한 다이닝이 인상깊었다”, “열정 넘치는 젊은 셰프들의 도전을 응원한다” 등의 내용이 많았다.

한식진흥원에 따르면, 한식음식점을 창업하는데 약 7개월이 걸리고, 자금은 1억여원이 드는 것으로 나타났다. CJ 제일제당은 창업에 대한 부담을 최소화하고, 젊은 셰프들이 실전경험을 바탕으로 한식 요리에 자유롭게 도전해 한식의 미래를 이끌어갈 수 있도록 지원한다는 방침이다.

CJ제일제당 관계자는 “한식 오너 셰프의 꿈을 펼칠 수 있는 기회를 마련해 한식을 세계적 미식의 영역으로 끌어올릴 인재 육성에 박차를 가할 것”이라고 말했다.

◆하겐다즈, 반얀트리 클럽 앤 스파 서울과 손잡고 딸기 디저트 뷔페 ‘베리 베리 베리(Very Very Berry)’ 진행

하겐다즈가 반얀트리 클럽 앤 스파 서울과 함께 딸기를 주제로 한 ‘베리 베리 베리(Very Very Berry)’ 스페셜 프로모션을 내달 2일부터 진행, 이에 앞서 사전 예약을 실시한다.

하겐다즈는 프리미엄 아이스크림 브랜드로서 미슐랭 셰프, 5성급 호텔, 백화점, 유명 카페 체인 등 다양한 파트너와 지속 협업하며 소비자에게 다채로운 디저트 경험을 제공하고 있다. 이번 프로모션 역시 그러한 노력의 일환으로, 프리미엄 딸기 아이스크림을 럭셔리 5성급 호텔에서 즐겨보는 특별한 미식 경험을 제공하고자 기획됐다. 하겐다즈와 반얀트리 모두 엄선된 원재료만을 고집해 고품질의 디저트를 선보이는 만큼, 이 둘이 만나 선사할 새로운 차원의 딸기 경험에 귀추가 주목되고 있다.

이번 ‘베리 베리 베리’ 뷔페에서는 하겐다즈 코어 플레이버 ▲딸기 ▲초콜릿과 세계적인 프렌치 파티셰 피에르 에르메와의 협업으로 탄생한 ▲마카롱 딸기 아이스크림을 비롯하여, 시폰 케이크, 다쿠아즈, 푸딩 등 신선한 제철 딸기를 활용한 다채로운 딸기 디저트, 그리고 피자, 차돌박이 쌀국수 등 식사 대용의 세이버리 메뉴까지 만나볼 수 있다. 특히, 모든 방문객에게는 하겐다즈 마카롱 딸기 아이스크림을 활용한 파르페가 메인 디저트로 제공될 예정이다. 초코 쿠키, 마스카포네 치즈 크림, 피스타치오 등 다양한 원재료를 겹겹이 쌓은 후, 최상단에 생딸기와 딸기 마카롱 아이스크림 한 스쿱을 얹어 극대화된 딸기의 매력을 만끽할 수 있다.

그 외에도 양사가 추구하는 프리미엄 ‘리얼 딸기’를 직접 경험해 볼 수 있는 다채로운 프로그램이 준비됐다. 우선, 이번 프로모션의 테마인 고품질의 신선한 ‘딸기’를 비주얼적으로 구현한 포토존이 호텔 라운지 곳곳에 마련돼 실제 유럽의 딸기 정원에 들어온 듯한 느낌을 받을 수 있다. 특히, 자이언트 딸기를 가득 담은 대형 하겐다즈 파인트 모형은 하겐다즈 딸기 아이스크림 속 리얼 딸기를 연상시키며, 호텔의 고급스러운 분위기와도 조화롭게 어우러져 시각적인 만족감을 선사한다. 포토존뿐 아니라, 사전 기대평 이벤트, 현장 인증 이벤트 등 방문객들이 특별한 추억을 남길 수 있는 다양한 이벤트가 준비됐다

◆구례 맨발걷기 운동본부 구례군지회 출범

맨발걷기 국민운동본부는 15일 전남 구례군 광의면 구례예술인마을에서 구례군지회 발대식을 열었다.

건강을 위해 신발과 양말을 벗고 산책로나 등산로 등을 걸으며 땅을 직접 느끼는 '맨발 걷기' 참여 확산을 위해 마련됐다.

발대식에는 박동창 맨발걷기 국민운동본부 회장과 김순호 구례군수, 한국인 최초 알베르 마운틴 어워드 수상자인 남난희 산악인 등이 참석했다.

참가자들은 구례예술인마을에 조성된 맨발 걷기장과 실내 공간에 마련된 사계절 맨발 걷기장, 마을 저수지 둑길 등에서 걷기 체험을 했다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net