[로이슈 편도욱 기자] 한화호텔앤드리조트 더 플라자가 아이의 첫 생일을 앞둔 고객들을 위해 돌잔치 패키지 ‘부귀영화(富貴榮華)’를 출시했다.

호텔 돌잔치 인기가 높아지고 있다. 더 플라자의 올해 1분기 돌잔치 예약률도 지난해 대비 76% 증가했다. 더 플라자 관계자는 “프리미엄 소규모 행사 수요와 출산율 증가가 반영된 것으로 보인다”고 밝혔다. 통계청에 따르면 지난해 합계출산율은 0.75명으로 전년보다 0.03명 상승했다. 출산율 증가는 2015년 이후 9년 만이다. 더 플라자 중식당 도원은 돌잔치 수요를 고려해 맞춤 패키지를 기획했다.

패키지에는 ▲중식 코스 요리 ▲행사 대관료 ▲빔 프로젝터 무료 이용 등이 포함된다. 코스 요리는 ▲오색 수정피 ▲셰프 스페셜 활바닷가재와 통전복 ▲최고급 한우 탕수육 등 7가지 메뉴로 구성했다. 메뉴에는 ‘부유하고 지위가 높으며 온갖 영광을 누린다’는 부귀영화의 의미를 담았으며 음양오행에 맞는 5가지 색 식재료를 활용했다.

도원 단독 룸은 더 플라자 플라워 브랜드 ‘지스텀’과 연계된 업체를 통해 원하는 콘셉트로 돌잔치 공간을 꾸밀 수 있다. 서울시청과 광화문 광장, 덕수궁 등이 한눈에 내다보이는 전망은 고급스러운 분위기를 더해준다. 예약은 2개월 전부터 가능하며 참석 최대 인원은 24명까지다. 자세한 사항은 더 플라자 공식 홈페이지를 참고하면 된다.

◆할리스, 봄의 싱그러움 듬뿍 담은 시즌 메뉴 2종 출시

라이프스타일 브랜드 할리스가 봄을 닮아 화사하고 상큼한 시즌 메뉴 2종을 출시한다고 밝혔다.

할리스는 ‘Hello, Yellow Spring’을 컨셉으로 과일을 듬뿍 활용한 시즌 메뉴를 선보인다. 봄의 시작을 알리는 개나리처럼 화사한 노란빛과 풍성한 제철 과일을 올린 ‘제주 금귤 오렌지 스무디’와 ‘망고오렌지 듬뿍라운드’로 구성됐다. 봄의 생기를 가득 담아 눈과 입으로 즐길 수 있는 메뉴로, 소비자들의 많은 관심이 기대된다.

먼저, ‘제주 금귤 오렌지 스무디’는 상큼한 제주산 금귤과 달콤한 오렌지를 그대로 갈아 새콤달콤한 맛을 제대로 즐길 수 있는 메뉴다. 금귤과 오렌지가 선사하는 과일 본연의 맛이 조화롭게 어우러지며, 봄내음이 물씬 풍기는 것이 특징이다. 개나리가 연상되는 노란 빛깔과 제철을 맞아 맛의 정점을 찍은 금귤을 얹어 눈과 입을 두루 만족시키는 메뉴를 완성했다.

할리스는 매 딸기 시즌마다 생딸기를 가득 얹은 ‘스트로베리머치 라운드’가 많은 사랑을 받은 데 착안, 생과일을 듬뿍 올린 ‘듬뿍라운드’ 시리즈를 선보인다. 그 첫 번째 주자인 ‘망고오렌지 듬뿍라운드’는 부드러운 생크림에 상큼한 오렌지와 달콤한 애플망고를 넉넉하게 올린 케이크다. 새하얀 생크림에 망고와 오렌지를 잔뜩 올려 보는 재미를 더하고, 한 입 가득 봄의 향기를 느낄 수 있는 메뉴다.

할리스는 과일이 포함된 메뉴를 즐기는 과일릭(과일+Holic) 트렌드를 반영해 과일 본연의 맛을 그대로 즐길 수 있는 메뉴를 꾸준히 선보이고 있다. 딸기 시즌에는 ‘설향 생딸기 라떼’가 출시 1개월 만에 매출액이 전년 대비 22% 성장했으며, 홀케이크 ‘딸기는 파티 중’은 전년 대비 199% 의 판매 성장률을 보이기도 했다. 할리스는 딸기 시즌 뿐 아니라, 매 시즌마다 각양각색의 과일을 활용한 메뉴를 선보이며 ‘과일 맛집’으로서의 위상을 공고히 할 계획이다.

◆아르켓 카페(ARKET CAFÉ), 북유럽의 페이스트리 셈라(Semla) 선보여

노르딕 라이프스타일 브랜드 아르켓(ARKET)이 운영하는 아르켓 카페에서 한정 기간 동안 북유럽 페이스트리, ‘셈라(Semla)’를 선보인다.

북유럽 전통 디저트인 ‘셈라’는 밀로 만든 부드러운 번에 바삭하게 구운 아몬드를 넣은 페이스트와 달콤한 휘핑크림을 곁들인 디저트이다. 본래 기독교의 절기인 사순절 금식 전 마지막 화요일에 먹던 전통에서 출발하였으나 오늘날에는 북유럽 전역에서 다양하게 응용되어 커피나 차와 함께 먹는 계절 디저트로 사랑받고 있다.

제철 재료를 활용하고 베지테리언 메뉴를 추구하는 아르켓 카페의 헤드 셰프 마틴 버그(Martin Berg)는 덴마크 전통 페이스트리인 ‘테비아커스(Tebirkes)’에 치아시드를 얹고 작은 크기로 담아내어 기존의 셈라를 새롭게 재해석하였다. 아몬드 페이스트와 부드러운 휘핑크림이 조화를 이루며 견과류의 고소함과 달콤한 크림이 만나 입안 가득 만족감을 선사한다.

아르켓만의 레시피가 담긴 북유럽 전통 디저트 셈라는 아르켓 카페에서 한정 기간 동안 만나볼 수 있다.

편도욱 로이슈 기자 toy1000@hanmail.net