[로이슈 이가인 기자] 청년들의 취업이 꿈이 되어가고 있는 현재, 청년실업률이 2014년 10.6%, 2015년 11%에 이어 2016년에는 12.5%로 최고 수치를 기록했다.

청년실업률이 사상 최고치를 기록하고 있는 가운데, 졸업을 앞둔 학생들 및 취업준비생들이 국내 취업에 염증을 느끼고 해외취업으로 눈을 돌리고 있는 실정이다. 유명 취업포털의 통계자료에 따르면 취업을 준비하는 학생 1655명 중 78.6%가 “이민가고 싶다”라고 답했고, 이민을 가고 싶은 이유 중 “취업이 안되어 삶의 여유가 없다”라는 답변이 절반이 넘는 수치인 56.4%이다. 가까운 국가인 일본의 기업에서는 이러한 사실을 사전에 파악하고, ‘한국청년 특별전형’ 이라는 입사전형을 만들어 한국인의 취업 이민을 유도하고 있다.

국내 외식산업분야의 취업전망 또한 다르지 않다. 최근 김영란법 등 여러 문제들로 인해 회식 문화가 점차 사라지고 있어 외식산업 경기는 점차 더 침체될 예정이고, 이에 따라 취업 분위기 또한 하락세를 보이고 있다.

이러한 국내 외식산업분야의 분위기 속에서, 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 외식산업 및 관광산업 분야에서 8년 연속 취업률 100%를 달성하여 화제가 되고 있다.

한호전 호텔조리과 과정의 취업 비결은 바로 실무실습 중심의 교육이다. 대규모 실습실을 보유하고 있는 학교답게 커리큘럼의 70%이상을 실습으로 구성하여 학생들의 실무능력을 끌어올렸다. 한식, 양식, 중식, 일식 등 기본적인 실습실은 물론이고, 푸드연출실, 발효실, 연회실무실습실 등 각 분야에 대한 전용 실습실을 갖추고 호텔조리과 과정 학생들을 대상으로 수업을 진행하고 있다.

꾸준히 유지해오고 있는 수업체계인 1인 1실습도 한호전 호텔조리과 과정 학생들의 취업에 큰 몫을 하고 있다. 1인 1실습은 한 개의 조리 테이블에 한명의 학생이 실습한다는 개념으로, 학생들 개개인에게 재료를 지급하여 한 학생이 입학 후 졸업할 때까지 한 번의 실습에 한 작품을 만들 수 있도록 하는 수업 방식이다. 조리 실습실이 부족한 곳은 한 개의 테이블에 3명, 4명이 같이 조리를 하게 되지만, 한호전 호텔조리과 과정은 대규모 실습환경이 잘 구축되어있기 때문에 이러한 제도운영이 가능하다.

한호전 요리학교의 호텔조리과 과정에서는 국내외 약 300곳에 달하는 기업들과 산학협력을 맺어 재학생들의 높은 취업률을 보장하고 있다. 산학협력을 맺은 기업들은 한호전 호텔조리과 과정 학생들을 우선채용하거나 가선점이 부여되고 있다.

또한 기존에 킨텍스, 코엑스 등에서만 개최되던 대규모 취업박람회를 매년 한호전 호텔조리과전문학교에서 개최하고 있다. 특1급 호텔 및 대기업 외식사업부 인사담당자가 직접 한호전을 방문하여 면접과 채용을 진행하며 한호전 조리학과 학생들만 이 취업박람회에 참여할 수 있어 취업에 큰 보탬을 주고 있다. 이 박람회에서 조기 취업이 확정되는 학생들만 전체학생의 30%에 달하고 있다.

또한 한호전 요리전문학교 학생들은 각종 요리대회에서 수상을 이어가고 있다. 이는 실무실습 위주의 교육환경으로 단련된 학생들의 실력을 반영하는 결과라 할 수 있다. 한호전 호텔외식조리학과는 국내 최대의 실습실을 보유하고 있는 요리학교답게 커리큘럼의 70~80%를 실습으로 구성하여 학생들의 실무능력을 끌어올렸다.

한호전 조리학과는 기존에 운영하던 2년제호텔조리학과 과정과 함께 대학교에서만 운영되던 4년제 호텔조리학과 과정 학사학위 과정을 최초로 도입한 학교로 각종 언론에 보도된 바 있다. 또한 국내 요리전문학교 최초로 ‘학점은행제’를 운영해 4년제 호텔조리학과 과정을 졸업한 후에는 교육부장관 명의로 일반 대학교와 똑같은 학위가 수여돼 대학원 및 학사편입도 가능하다.

현재 한호전 호텔조리학과전문학교 호텔외식조리학과는 2017학년도 신입생 선발이 진행 중이다. 전공관련 자격증 취득자 경우 전공우수자 장학금을 지급하고 있다. 호텔조리과 과정 신입생이 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상을 취득할 경우 한 학기 전액 면제 장학금 혜택을 주고 있다.

또한 한호전 호텔조리학과전문학교는 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자 등 생활이 어려운 학생들을 위한 장학금 제도를 마련하고 있고, 뿐만 아니라 매년 장학금 제도를 확대 시행하여 학생들에게 원활한 교육환경을 제공하고 있다.

한호전 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해서 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항은 한호전 요리학교 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다.

이가인 기자